Entraña a la plancha con salsa criolla
Tiempo aproximado: 30 min
Porciones: 2 personas
INGREDIENTES
4 cucharadas de cebolla fresca picada
4 cucharadas de pimiento rojo picado
4 cucharadas de tomate fresco picado
4 cucharadas de pimiento verde picado
2 cucharadas de vinagre de manzana
4 cucharadas de aceite de oliva suave
sal y pimienta
INSTRUCCIONES
Preparación de la salsa criolla:
Incorporar los vegetales en un recipiente, salpimentar, agregar el vinagre, mezclar, agregar el aceite, mezclar y guardar en frio en un recipiente con tapa.
Cocción de la carne:
En primer lugar retira la pieza del frio deja atemperar 10 minutos, pintar con aceite y salar por ambos lados.
Calentar la sartén o plancha, incorporar la pieza y no mover hasta que cumplas el tiempo de girar la pieza.
Tiempos de cocción de acuerdo al punto deseado:
Poco hecho: 2 minutos por lado.
Al punto: 3 minutos por lado.
Hecho: 4 minutos por lado.
Al momento de servir puedes reforzar la pieza con sal en escamas.
Acompañar con la salsa elaborada.