1

Preparación del chimichurri:
Colocar los ingredientes secos en un recipiente , agregar el agua caliente , mezclar y esperar unos minutos para que se hidraten.
Incorporar el vinagre, salpimentar y mezclar.
Agregar el perejil y el aceite, mezclar, conservar en recipiente con tapa.

2

Preparación de la carne:
En primer lugar retira la pieza del frío y deja atemperar 10 minutos , pintar con aceite y salar por ambos lados.
Calentar la sartén o plancha , incorporar la pieza y no moverla hasta que cumplas el tiempo de girar la pieza.

3

Tiempos de cocción de acuerdo al punto deseado:
Poco hecho: 2 minutos por lado
Punto: 3 minutos por lado
Hecho: 5 minutos por lado
Al momento de servir puedes reforzar la pieza con sal en escamas.
Acompañar con el chimichurri elaborado.