1

Preparación de la salsa criolla:
Incorporar los vegetales en un recipiente, salpimentar, agregar el vinagre, mezclar, agregar el aceite, mezclar y guardar en frío en un recipiente con tapa.

2

Cocción de la carne:
En primer lugar retira la pieza del frío deja atemperar 10 minutos, pintar con aceite y salar por ambos lados.

Calentar la sartén o plancha, incorporar la pieza y no moverla hasta que cumplas el tiempo de girar la pieza.

3

Tiempos de cocción de acuerdo al punto deseado:
Poco hecho: 2 minutos por lado.
Al punto: 3 minutos por lado.
Hecho: 4 minutos por lado.
Al momento de servir puedes reforzar la pieza con sal en escamas.
Acompañar con la salsa elaborada.