Salar la pieza de lomo bajo, cubrirla por todos sus lados con la salsa de ostras y dejar marinar
durante 2 hora en frío. Retirar del frio y dejar atemperar durante 15 minutos.

Calentar una sartén o plancha, colocar unas gotas de aceite y cocinar dos minutos por cada lado.
Retirar del fuego, dejar reposar y cortar en láminas finas.

En un recipiente colocar las hojas de berro, salpimentar, agregar el aceite, el cilantro y el zumo de
lima. Mezclar y colocar al lado del tataki para acompañar la pieza.